1 – Bioética – 90 h
Ética da vida. Uma perspectiva sobre a integração com a natureza. Fundamentos antropológicos o Homo ecológicus.

2 – Metodologia – 90 h
Princípios fundamentais da elaboração de pesquisa e construção de projetos. E a elaboração de artigos científicos.

3 – Alimentação: homem e sociedade. – 90h
As relações do homem e o meio. Produção de alimentos e alimentos saudáveis. Além da necessidade de re-significar a relação com a natureza.

4 – Alimentos – 90 h
A toxidade e os organismos. O que significa seletividade alimentar. O que significa ser nutritivo.

5 – Meio ambiente e alimentos – 90 h
Forma de produção. Forma de alimentação. Alimentação cultura e saúde.

6 – Educação: escola e alimentos nutricionais – 90h
A seletividade e respectivas necessidade. Aspectos psicológicos da alimentação. Fundamentos práticos.

7 – TCC- 90h
O curso vai prepara o aluno para enfrentar o problema de seletividade alimentar. Em diferentes contextos, incluindo o escolar.

Duração: 630 horas em 12 meses